Origen: Colombia
Región: Cauca – Piendamó
Finca: El Silencio
Productor: Robinson Rivera
Variedad: Geisha
Proceso: Lavado
Altitud: 1950 msnm
Notas de cata: Té de rosa, Miel, Pomelo, Flor blanca

Denominación: Café de tueste natural
Tostado por: BOSCON Coffee Roasters — Valencia, España

Edición limitada de la línea Collection de BOSCON:
Un Geisha elegante y sereno, con fragancia floral envolvente, acidez media brillante y un perfil delicado. Ideal para métodos de filtrado que destaquen su cuerpo sedoso, dulzor limpio y un final largo y sutil.

La historia detrás de El Susurro

En las montañas del Cauca, entre los valles interandinos de Piendamó, se cultiva este Geisha singular en la Finca El Silencio, un proyecto familiar que se remonta a los años 70 y que hoy lidera Robinson Rivera.

Allí, entre 1.780 y 1.950 metros de altitud, prosperan variedades exóticas como Geisha, Bourbon Rosado y Ají, cultivadas bajo sombra natural y manejadas con prácticas tradicionales combinadas con fermentaciones cuidadosamente controladas.

Este microlote fue sometido a:

• una prefementación anaeróbica en cereza durante 36 horas,

• seguida de una fermentación en pergamino de 48 horas,

• y un secado lento al aire libre.

El resultado es un café que se expresa en voz baja, pero con una claridad extraordinaria: fragancia floral a flor blanca, notas de té dulce y frutas cítricas, y una sensación final larga, armoniosa y etérea.

El Susurro encarna la paciencia, la dedicación y la elegancia natural del Cauca en su forma más pura.