Imbuto – Ruanda (Collection)

Origen: Ruanda
Región: Gakenke
Distrito: Gakenke
Estación de lavado: Muzo
Productor: Emmanuel Rusatira – Baho Coffee
Variedad: Bourbon Rojo
Proceso: Anaeróbico Natural Sleeping Bag
Altitud: 1.700–2.000 msnm
Notas de cata: Fresa, Mango, Jarabe de arce, Plátano, Rosa

Línea Collection de BOSCON

Un café exuberante y aromático, pensado para métodos de filtro donde su carácter frutal y su dulzor pueden desplegarse por completo. La fruta roja y tropical, la acidez media y el fondo dulce de jarabe de arce dan lugar a una taza limpia, cremosa y de final largo.

La historia detrás de Imbuto

En el distrito de Gakenke, al norte de Ruanda, este café es producido por pequeños caficultores y procesado en la estación de lavado Muzo, dirigida por Emmanuel Rusatira a través de su proyecto Baho Coffee.

Las elevadas altitudes de cultivo y las condiciones climáticas de la zona favorecen una maduración lenta de las cerezas, permitiendo desarrollar una mayor concentración de azúcares y compuestos aromáticos.

El proceso Natural Anaeróbico parte de una clasificación de la cereza por grado de maduración, seguida de una fermentación anaeróbica en cereza entera y un secado al aire libre. El resultado es un perfil intensamente afrutado, con la fresa y el mango como descriptores dominantes.

Además, este café forma parte de una iniciativa impulsada por Baho Coffee que contribuye a programas de prevención del cáncer de mama en Ruanda, generando un impacto positivo en las comunidades productoras.

Denominación: Café de tueste natural
Tostado por: BOSCON Coffee Roasters
Dirección: Carrer de Finlàndia 16, El Pla del Real, 46010 Valencia, España