Ubumwe – Ruanda (Classic)

Origen: Ruanda
Región: Lago del cinturón de Kivu, provincia occidental
Finca o estación: Liza Washing Station
Productor: Jean Paul
Variedad: Red Bourbon, RAB C15
Proceso: Lavado
Altitud: 1650–2000 msnm
Notas de cata: Cacao, Pasas, Manzana verde, Granadina, Especias rojas

Ubumwe es un café lavado de la estación Liza, en la provincia occidental de Ruanda, a orillas del lago Kivu. En taza combina cacao y pasas con la frescura de la manzana verde y un toque de especias rojas. Un perfil dulce y frutal, pensado tanto para espresso como para filtro.

La historia detrás de Ubumwe

Liza es una estación de lavado situada en la zona del lago Kivu, en la provincia occidental de Ruanda, que trabaja con 1.850 agricultores locales. Es propiedad de Jean Paul, con 20 años de trayectoria en el café, y la dirige su esposa, Pacifique Uwicyeza, que antes trabajó en el Ministerio de Agricultura. La estación forma a los agricultores, da empleo a jóvenes y cuestiona los roles tradicionales de género en el campo.

En el proceso, las cerezas se seleccionan y lavan, fermentan dos días en sacos y los granos se secan en mesas de secado entre 48 y 54 días. El resultado es un café de variedad Red Bourbon y RAB C15, cultivado entre 1.650 y 2.000 metros, con un perfil dulce, especiado y con la frescura típica de los lavados de Kivu.

Denominación: Café de tueste natural
Tostado por: BOSCON Coffee Roasters
Dirección: Carrer de Finlàndia 16, El Pla del Real, 46010 Valencia, España