Origen: Colombia
Región: Cauca – Piendamó
Finca: El Silencio
Productor: Robinson Rivera
Variedad: Bourbon Sidra
Proceso: Natural
Altitud: 1.950 msnm
Notas de cata: Ciruela madura, canela, cítricos.

📦 Edición limitada de la línea Collection de Boscon: un Bourbon Sidra jugoso y sedoso, con fragancia a frutas maduras, dulzor limpio y matices especiados y cítricos. Perfecto para métodos de filtrado que resalten su cuerpo sedoso, complejidad aromática y final prolongado.

La historia detrás de Sidra El Silencio

En las montañas del Cauca, entre los valles interandinos de Piendamó, se cultiva este Bourbon Sidra en la finca El Silencio, un proyecto familiar que data de los años 70 y hoy lidera Robinson Rivera.

A una altitud de hasta 1.950 metros, bajo sombra natural y con prácticas tradicionales, crecen variedades exóticas como Geisha, Bourbon Rosado, Ají y Sidra. Este microlote fue sometido a una prefementación anaeróbica en cereza durante 36 horas, seguido de una fermentación en pergamino de 48 horas y un secado lento al aire libre, logrando una taza con cuerpo sedoso, dulzor prolongado y matices frutales y especiados que reflejan la riqueza del terroir del Cauca.